Acciuge cantabrico Revilla Olio Extra Vergine

Acciughe del Cantabrico Revilla black, in olio EV

Revilla

Prezzo €24.00 In vendita

Le acciughe Revilla non sono disponibili solo sotto burro, ma anche nella versione in olio extravergine d'oliva che ne determina l'unicità.

Abbiamo selezionato per il club l'edizione Black, il fiore all'occhiello della produzione di Revilla: realizzata con acciughe di calibro più grande di quelle della produzione cantabrica "solita", che pure sono già di dimensioni considerevoli, la selezione Black ha una croccantezza del pesce e una rotondità di gusto molto particolare.

Si tratta ovviamente di pesci che vengono lasciati in sale tra i 12 e i 15 mesi, che si contraddistinguono per la grande pulizia e decisione del gusto.

La scelta di Revilla di usare l'olio Extra Vergine è molto particolare: di solito sono usati olii più neutri per evitare di coprire il sapore delle acciughe. Il particolare calibro e la delicatezza dell'olio usato le rendono uniche.

Da gustare a temperatura ambiente, almeno una mezz'ora dopo averli tolti dal frigorifero. 

Revilla ha vinto il premio per miglior acciuga dalla Confraternita dei produttori di Acciughe di Cantabria del 2018.

Provenienza: da Santoña, nella Cantabria
Trattamento: le acciughe sono salate subito dopo essere state pescate. Restano 12 mesi sotto sale, poi vengono dissalate e pulite a mano, una ad una. Conservate in Olio Extra Vergine di Oliva
Dimensioni: grandi, anche rispetto a quelle tradizionali cantabriche
Confezioni: disponibili in lattina da 140ml 
Scadenza: 4-6 mesi da quando te le consegnamo
Come conservarle: dopo averle aperte si conservano in frigo
Altre informazioni: nella ripulitura a mano vengono private di lische.
La latta da 140ml contiene 10 filetti grandi

Una curiosità: difficilmente vi capiterà di assaggiare acciughe di calibro più grande di quelle che usa Revilla per la sua selezione Black. Consigliate per i più golosi!