Il Sockeye, noto anche come Salmone rosso -a proposito, pare il nome derivi dalla traduzione da una lingua indigena della Columbia britannica di suk-kengh che appunto significa «pesce rosso»- è una delle più piccole tra le 7 specie di salmone del Pacifico.
Tecnicamente è un Oncorhynchus nerka, che va dai 60 agli 84 centrimetri per un peso tra i 2,3 e i 7 chilogrammi.
Prende il colore rosso della carne dall’alimentazione con krill e gamberi.
Preparato per noi da Wild Salmon che da anni seleziona ed affumica i salmoni con perizia e cura artigianale.
Provenienza: Area FAO 67, dalle acque del Pacifico che si affaccia sul Canada
Pesce:Oncorhynchus nerka,o Salmone selvaggio Sockeye
Affumicatura: disponibile in due varianti, con affumicatura a caldo oppure a freddo.
Peso: circa 0,7 kg
Confezione: in baffa (cioè mezzo pesce ripulito), sottovuoto e congelato
Conservazione: in freezer.
Scadenza: 2 mesi dopo che è stato scongelato
