Busta di spalla di Pata Negra 100% Bellota tagliato a mano

Dalla spalla o paleta -a proposito, è il "prosciutto anteriore" cioè arriva dalla zampa anteriore del maiale- queste fette tagliate al coltello.
Dall'allevamento di Juan Pedro Domecq, con maiali neri iberici al 100% della razza lampino mamellado, che vivono in libertà nei pascoli della Sierra de Huelva, nutrendosi di ghiande durante i 4 mesi di quella che si chiama montanera e di ciò che la natura offre nel resto dell'anno.
I pezzi sono realizzati e stagionati in modo completamente artigianale e naturale nell'essicatoio della famiglia Domecq per un periodo compreso tra 24 e 30 mesi,

Tagliata a mano dai maestri cortadores, i tagliatori ufficiali, e messa sotto vuoto in preziose confezioni.