Calamaro gigante

Scientificamente si chiama loligo vulgaris. E sempre scientificamente è stato pescato nella zona FAO 34, in quel tratto di mare che va dalla Spagna giù fino in Marocco dove si spingono i pescherecci alla ricerca di questo gustosissimo cefalopode. 

Ma la descrizione scientifica non è tutto: basta guardare la foto per capirlo. Ci sono aspetti che vanno al di là della descrizione, pur importante. Aspetti che derivano direttamente dall'esperienza dei pescatori, dalle acque dove si avventurano, dall'occhio nello scegliere i calamari migliori.

Calamaro gigante di prima scelta "qualità Giappone": cioè certificato per essere disponibili nel super selettivo mercato nipponico che sul pesce stabilisce gli standard della qualità. Gigante: cioè ogni calamaro pesa oltre 1,2kg! si pulisce facilmente ed è superlativo una volta cucinato!

I nostri calamari giganti arrivano rigorosamente dalla pesca selvaggia e vengono ultracongelati a bordo. Glassatura 0% (cioè non avrete acqua intorno al calamaro)