Short ribs di bue El Capricho

Per gli americani sono le "short ribs on the bone", per gli spagnoli le "tiras de costillas con hueso", in Italia è più probabile trovare questo taglio come biancostato. Nella nostra tradizione è più un piatto da carrello dei bolliti, ma -preparate con dovizia- le short ribs sono indimenticabili anche grigliate!

Senza dimenticare che in questo caso stiamo parlando di short ribs di bue! Tagliate dal fianco, tra la quinta e l'ottava costa, le short ribs sono molto marezzate, e rendono al meglio preparate a bassa temperatura e poi terminate al BBQ.

La maestria di El Capricho nel trattare il bue è riconosciuta in tutto il mondo, e con questo prodotto potrete apprezzare un taglio che rende onore a un animale imponente e dal gusto prelibato.