Controfiletto di Rubia Gallega frollato almeno 60 giorni El Capricho - Edizione limitata

Josè Gordon è noto in tutto il mondo per la sua tecnica superiore nel dry aging, la frollatura della carne. Tanto che il suo ristorante, El Capricho, è annoverato in tutte le classifiche dei migliori ristoranti di carne al mondo.

Per questa "special edition" del Club abbiamo dei controfiletti -o entrecote se preferite- della superlativa Rubia Gallega, frollata oltre i 60 giorni, dal sapore persistente ma delicato, dalla texture decisa e compatta, e dal tipico grasso saporitissimo. Un ottimo modo per entrare in punta di piedi nel mondo della carne a lunga frollatura.

In taglio: da 300 grammi.