La versione da latte di pecora del Campos de Toledo, ha una consistenza cremosa, quasi da sciogliersi in bocca.
Prodotto sempre nelle aree di Montes de Toledo e Sierra de Madrid, aree ricche di timo, erbe e pascoli aromatici, si percepisce al palato la ricchezza della terra di provenienza.
Viene stagionato 6 mesi
Provenienza: Spagna
Formato: forma intera da 3kg circa
Conservazione: in frigorifero
