Costata di Rossa delle Fiandre Occidentali - Dierendonck

La costata, il taglio più ricercato e famoso, di vacca Rossa delle Fiandre Occidentali.

Direttamente dagli allevamenti in Belgio, e dalle lavorazioni di Hendrik Dierendonck, questa costata ci porta ai sapori dell'erba e della naturalità.

La Rossa delle Fiandre ci consegna una carne morbida, delicata, non particolarmente marezzata ma saporita. Una carne equilibrata che sa mettere d'accordo sia gli amanti della carne che i più tiepidi che cercano profumi e gusti delicati.

La Rossa delle Fiandre Occidentale è una razza autoctona che allevatori come Dierendonck hanno contribuito a riportare agli onori: una razza di mucche di grandi dimensioni ed adatta alla produzione di latte e di carne. Allevate completamente grass fed, cioè nutrite esclusivamente a erba, queste vacche danno una carne, tenera e saporita, maturata circa 4 settimane fino a raggiungere il punto ideale.