Rhug Estate
Feather blade di Aberdeen Angus biologico Rhug
Feather blade di Aberdeen Angus biologico Rhug
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La feather blade, o cappello del prete, è uno dei tagli più interessanti del manzo: saporito, versatile, gustoso e con un ottimo rapporto prezzo/prestazioni. Da qui, con un opportuno taglio, si ottiene la celebratissima flat iron steak, una delle icone dei BBQ americani.
La tenuta di Rhug, in Galles, è da anni un luogo di allevamento di pluri-premiati Aberdeen Angus.
La carne bovina biologica Rhug proviene dalla mandria di Aberdeen Angus, cresciuta nella fattoria costiera vicino a Caernarfon, dove ci sono fino a 1.000 bovini e vitelli. La carne è rinomata per la sua qualità e sapore grazie agli alti livelli di "marmorizzazione" all'interno del muscolo.
Gli Angus vengono svezzati intorno ai dieci mesi di età e poi trasferiti nella fattoria principale, a Rhug, per la rifinitura, che viene fatta con erba fino ai due anni di età. Sebbene principalmente nutriti con erba, vi sono integrazioni con i cereali biologici coltivati in casa.
La carne di Rhug viene macellata, confezionata e spedita seguendo le regole della Soil Association, uno degli standard di benessere animale più rigidi del Regno Unito.
Prodotto ultracongelato per permetterci di godere il suo sapore in tutta tranquillità e sicurezza.
