Storico formaggio spagnolo, il Manchego è un prodotto con latte di pecora della razza Manchega, appartenente a DOP .
Ha una pasta è compatta, di tra il bianco e l'avorio scuro.
Il sapore è deciso, saporito acido, forte e saporito, che diventa piccante nei formaggi molto stagionati.
Viene stagionato 6 mesi
Provenienza: Spagna
Formato: forma intera da 3kg circa
Conservazione: in frigorifero
