Gambero blue belly - pancia blu

Il gambero blue belly, dalla pancia blu o più spesso noto da noi come gambero gobbetto, è una prelibatezza dei mari.

Dalla consistenza cremosa e dal sapore delicato con nuance di dolcezza, i  gamberi blue belly appartengono alla specie Plesionika edwarsdii.

Ultracongelati a bordo, da pesca in aree dove i gamberi sono selvaggi, i nostri gamberi blue belly sono classificati "sashimi-grade" -cioè adatti ad essere mangiati anche crudi, secondo gli altissimi standar della cucina giapponese, la più sofisticata al mondo per la gestione di pesci e frutti di mare. Hanno glassatura 0%. Cioè sono congelati senza acqua -che appunto forma la glassatura- permettendoci così di pagare questi gamberi esattamente per quello che valgono.