Juan Pedro Domecq
Mezza coscia di Pata Negra disossata sotto vuoto
Mezza coscia di Pata Negra disossata sotto vuoto
Prezzo di listino
€319.00
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La coscia di produzione artigianale di pura razza Lampino, disossata e messa sotto vuoto.
Comodissima per le dimensioni e perché si può tagliare con una normale affettatrice senza perdere di qualità (ma consigliamo solo affettatrici a mano che non abbiano una lama troppo riscaldata).
La stessa qualità della coscia di Pata Negra di J.P.Domecq ma preparata e già pronta all'uso!
Stagionatura 42 mesi.
Provenienza: dalla regione della Huelva, a Nord Est di Siviglia
Maiale: 100% iberico di pura razza lampino
Allevamento: tutti i maiali vengono cresciuti -dalla nascita- all'interno delle tenute della famiglia Domecq
Alimentazione: completamente a ghianda, in libertà, negli ultimi 4 mesi prima del macello.
Stagionatura: 42 mesi
Peso: circa 1,6kg
Confezione: disossata e messa sotto vuoto. Può essere tagliato con una affettatrice.
Patanegra: etichetta nera
Una curiosità: benchè la tradizione spagnola sia quella di tagliare a mano lo jamon, la coscia disossata e tagliata a macchina non deteriora la qualità dell'esperienza di degustazione. E lascia la libertà di godersi questa meraviglia dalla DOP della Huelva.
