Panettone Donizetti di Vittorio Fusari - Edizione limitata - Club di Patanegra.it
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Panettone Donizetti di Vittorio Fusari - Edizione limitata

il Viaggio di Vittorio Fusari

Prezzo €39.90 In vendita

Ci sono prodotti che sono di più. Sono anzitutto un ricordo ed un omaggio. Come questo Panettone Donizetti realizzato su ricetta di uno dei Cuochi più interessanti e prolifici di questi ultimi anni: Vittorio Fusari.

Un cuoco che ha saputo arrivare alle vette dei riconoscimenti della cucina, guadagnandosi gli onori della Stella Michelin, ma che è rimasto legato al suo territorio, alle suo origini, e alla sua idea di cucina sana, leggera, naturale.

Siamo contentissimi per questo di avere la possibilità di distribuire questo panettone, nato dalle ricette di Vittorio custodite dalla sua famiglia e dai suoi allievi. Ne abbiamo solo 10 dei 300 prodotti, ma siamo orgogliosissimi di far parte del progetto.

Questo panettone -su indicazione del figlio, rinominato Viaggio Fantastico- nasce da un lungo lavoro cominciato nel luglio 2018 allo scopo di introdurre, in un lievitato dolce, farine da grani antichi a basso contenuto di glutine e di ridurre l’indice glicemico attraverso l’uso di quantità minori di zucchero di qualità integrale limitando i quantitativi di grassi. Il risultato è un dolce più salubre, che mantiene inalterato il senso di semplicità, leggerezza e armonia che ha contraddistinto la ricetta originale. La presenza dei grani antichi si traduce in una consistenza -quasi "setosa"- diversa da quella che ci si aspetta nei panettoni, pur conservando la magia vitale che porta con se ogni lievitato.

Il dolce è accompagnato da uno zucchero da spolvero impreziosito da un mix di spezie.

Si consiglia prima del consumo di scaldarlo leggermente in forno a 30°

Prodotto: Panettone Donizetti di Vittorio Fusari
Peso: 750 grammi
Scadenza: 30 giorni
Ingredienti: farina di grani antichi, lievito madre, miele, spezie, scorze di arance e limoni