Queste pepite (bistecchine) di foie gras sono piccole meraviglie da 40 grammi ciascuna pronte per la preparazione.
Conservate in gelo, in buste da 1 kg particolarmente comode, le pepite sono di fegato di anatra di Moulard.
Il fegato delle anatre di Moulard è particolarmente ricercato per la sua finezza, per il sapore delicato e la consistenza soda.
Per ottenere l’anatra Moulard è indispensabile favorire l'accoppiamento fra le due specie diverse, l’anatra di Barberia e l’anatra comune. Le anatre vengono nutrite solo due volte al giorno e allevate in Spagna. Queste scaloppe sono frutto della lavorazione dei fegati che viene effettuata nella patria del foie gras, in Francia, secondo la tradizione e l’arte transalpina.
La texture è morbida, il colore è uniforme e chiaro.
Confezione: busta da 1kg, congelata
Peso: ca 25 pepite da 40gr cad
Conservazione: prodotto congelato, da conservare in freezer
Istruzioni per l'uso: scongelare qualche ora prima dell'uso. Consumare previa cottura
