La pernice è parte del bagaglio culinario dell'alta cucina italiana, sin dai tempi dei Gonzaga e della cucina ricercatissima della loro corte mantovana.
Ora è pressoché impossibile trovarne, e ancor più difficile trovarla già pronta da forno, e di provenienza certificata completamente biologica. Ma la tenuta biologica di Rhug ci viene in aiuto con questa magnifica pernice.
Ideale per una cucina "festiva", la pernice appartiene alla famiglia dei fagianidi: condivide con loro la carne magra tipica della selvaggina, le dimensioni ridotte ed il sapore delicato ma intenso.
La pernice è lavorata soltanto tra settembre e novembre.
Preparata e poi ultracongelato per permetterci di goderne in tutta tranquillità mantenendo gusto e qualità organolettiche.
Prodotto: Pernice (lagopus lagopus scotica)
Lavorazione: spennata, ripulito e pronto da forno.
Confezione: sotto vuoto, congelato. Verrà inviato in confezione isotermica a temperatura controllata.
Peso: circa 300 grammi
Una curiosità: per la qualità della sua produzione, certificata completamente biologica, Rhug è fornitore ufficiale della Casa Reale Britannica.
