Presa di pata negra - Club di Patanegra.it

Presa di pata negra

Pais de Quercus

Prezzo €29.90 In vendita

La presa è uno dei tagli più gustosi dei maiali iberici. Proviene dal collo del maiale, proprio sotto quella che noi chiamiamo coppa.

E' un taglio con tante -meravigliose al gusto- infiltrazioni di grasso. Per questo è particolarmente tenero e saporito.

Ideale nelle cotture al BBQ perchè il grasso infiltrato e la marezzatura lo rendono molto gustoso. 

Taglio: Presa
Provenienza: dall'Extremadura, Spagna
Tipologia: carne di maiale nero iberico di patanegra allevato a ghiande
Confezione: sotto vuoto, in confezione da circa 750 gr, congelato. Verrà inviato in confezione isotermica a temperatura controllata.
Una curiosità: una delle preparazioni più curiose ma saporite della presa è in tataki, alla giapponese. Prendete il pezzo intero di presa, buttatelo per pochi secondi sulla griglia (o sulla padella) molto calda. Poi levate il pezzo e mettetelo nel ghiaccio. Ora potete tagliarlo a fette... scoprirete un gusto del maiale inedito!