Prosciutto di manzo di Kobe

Prosciutto di manzo di Kobe

Atelier Giraudi

Prezzo €1,275.00 In vendita

Il manzo di Kobe è una prelibatezza famosa in tutto il mondo: da manzi di razza wagyu, allevati rigorosamente nella prefettura di Hyogo con una cura e un alimentazione di cui solo nella terra del Sol Levante sono capaci. 

Il gruppo Giraudi, importatore esclusivo del kobe in Europa, con la sua linea Atelier ha reso disponibile questa carne lavorandola come un prosciutto, completamente senza additivi o coloranti. Solo con sale e la leggera affumicatura in legno di quercia. In queso modo l'eleganza di questa carne così pregiata può venire fuori in tutta la sua delicatezza.

Questo prosciutto di manzo di kobe è un'occasione per assaggiare il sapore della marezzatura della ricercatissima carne di kobe.

Provenienza: carne di wagyu kobe dalla prefettura di Hyogo
Lavorazione: preparato come una cecina spagnola, leggermente affumicato.
Ingredienti: carne di kobe, sale, e fumo di quercia. Senza glutine e lattosio. Senza additivi o coloranti artificiali.
Confezione: recapitato in mattonella da 2,4kg
Come si taglia: con affettatrice 
Una curiosità: il valore della carne di kobe si misura dalla qualità dell'infiltrazione del grasso all'interno delle fibre muscolari. Quella che si definisce marmorizzazione. Esiste anche una scala per valutarla, con un indice da 1 a 12. Il kobe è generalmente sopra il 9.