Prosciutto di manzo Wagyu metodo zero

Prosciutto di manzo Wagyu metodo zero

Atelier Giraudi

Prezzo €215.00 In vendita

I giapponesi hanno selezionato nel tempo i manzi della razza Wagyu (etimologicamente pare significhi "bue del Giappone") affinchè producano carne molto marmorizzata, cioè riccamente infiltrata di grasso all'interno delle fibre muscolari.

Nell'esperienza del Sol Levante, proprio la commistione tra grasso e fibre muscolari garantisce il massimo in termini di sapore: morbidezza, sapidità, e succosità delle carni ne costituiscono la peculiarità.

Atelier Giraudi, tra i più selezionati importatori di carne dal Giappone, ha lavorato questa carne per farne un prosciutto unico. Non soltanto per la provenienza e qualità della carne, ma anche per il metodo di lavorazione: completamente senza conservanti! Solamente carne, sale ed aromi naturali.

Una lavorazione unica, denominata appunto "Metodo zero" perchè consente di produrre senza l'aggiunta di alcun tipo di additivo chimico.

Il risultato è un prosciutto assolutamente da assaggiare: morbido, succoso, dal gusto delicato.

Lavorazione: lavorato in Italia, con "metodo zero".

Ingredienti: carne di wagyu, sale, e faromi naturali. Senza conservanti.
Confezione: recapitato in mattonella da 1,8kg, sotto vuoto
Come si taglia: con affettatrice 
Una curiosità: la lavorazione con Metodo Zero, una novità tecnica importante, permette di togliere completamente i conservanti, ma di ottenere un prodotto con una shelf life, cioè una durata dopo la produzione, di oltre 6 mesi, ed un gusto purissimo.