Solomillo di maiale della Fattoria Passoni

Il Solomillo, il nome con cui gli spagnoli chiamano il filetto, è tratto da un muscolo lungo ed affusolato situato nella parte bassa della schiena del maiale. E' un pezzo particolarmente magro, e molto tenero. 

A noi piace preparato in padella, scottato 5 minuti per lato e poi sfumato con del vino.

Questo Solomillo arriva dai maiali bianchi lombardi nati, cresciuti e ingrassati nel cuore della Fattoria Passoni, a Pozzuolo Martesana. I maiali della fattoria sono allevati secondo i più attenti disciplinari della salumeria italiana DOP/IGP cui sono normalmente destinati.  

Il Solomillo è confezionato sottovuoto e in ultracongelamento; dal peso complessivo di circa 500 grammi. Levatelo dal frigorifero il giorno prima di consumarlo.