Il Solomillo, il nome con cui gli spagnoli chiamano il filetto, è tratto da un muscolo lungo ed affusolato situato nella parte bassa della schiena del maiale. E' un pezzo particolarmente magro, e molto tenero.
A noi piace preparato in padella, scottato 5 minuti per lato e poi sfumato con del vino.
Questo Solomillo arriva dai maiali bianchi lombardi nati, cresciuti e ingrassati nel cuore della Fattoria Passoni, a Pozzuolo Martesana. I maiali della fattoria sono allevati secondo i più attenti disciplinari della salumeria italiana DOP/IGP cui sono normalmente destinati.
Il Solomillo è confezionato sottovuoto e in ultracongelamento; dal peso complessivo di circa 500 grammi. Levatelo dal frigorifero il giorno prima di consumarlo.
Taglio: secreto
Provenienza: da Pozzuolo Martesana, in Lombardia
Peso: circa 500 grammi a confezione
Tipologia: carne di maiale bianco
Confezione: sotto vuoto, in confezione da 1kg, congelato. Verrà inviato in confezione isotermica a temperatura controllata.
