Spalla di Pata Negra (Paleta)
Spalla di Pata Negra (Paleta)
Spalla di Pata Negra (Paleta)

Spalla di Pata Negra (Paleta)

Juan Pedro Domecq

Prezzo €225.00 In vendita

Il grande classico dei prosciutti di Jamon de Bellota per rapporto qualità prezzo.

Tutta la qualità della produzione artigianale di Juan Pedro Domecq, in questa spalla, invecchiata 28 mesi: più piccola della coscia e leggermente più grassa ne mantiene il gusto e il sapore di ghianda.

Provenienza: dalla regione della Huelva, a Nord Est di Siviglia
Maiale: 100% iberico di pura razza lampino
Allevamento: tutti i maiali vengono cresciuti -dalla nascita- all'interno delle tenute della famiglia Domecq
Alimentazione: completamente a ghianda, in libertà, negli ultimi 4 mesi prima del macello.
Stagionatura: 28 mesi
Peso: circa 4,3 chilogrammi
Conservazione: a temperatura ambiente con la cura di evitare alte temperature.
Scadenza: 1 anno dall'uscita della bodega
Confezione: recapitato in confezione intera studiata per avere un'esperienza unica.

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NOTE IMPORTANTI

- Istruzioni per il taglio: "cortare", cioè tagliare una palata non è particolarmente complicato, e anzi provoca una certa soddisfazione. Seguite la nostra Sonia nel video qui sotto (anche se è una coscia quella ripresa) e ...buon appetito!

- Istruzioni di conservazione una volta aperto. I nostri esperti consigliano di conservare un po' di cotenna -la pelle dura esterna con un po' di tessuto grasso- dal taglio. E' sufficiente riporlo sopra a quanto rimane della coscia e poi chiudere tutto con una normale pellicola trasparente. E conservare in un luogo fresco ed asciutto