Terrina di foie gras di anatra entier fresco di Maison Mitteault

Maison Mitteault è un piccolo produttore artigianale di foie gras che da oltre 40 anni porta avanti una raffinatissima tradizione famigliare.

Nel cuore della Francia, vicino a Poitiers, i Mitteault lavorano il foie gras con una cura e un'attenzione d'altri tempi: come per questo foie gras entier fresco! Lo troverete sensuale nella sua morbidezza al palato, con un gusto equilibrato e rotondo. La tipica vellutata consistenza del foie gras si accompagna a una profondità di sapori che vi lascerà... innamorati!

Questo foie gras entier fresco è ottenuto dal fegato grasso di anatre allevate nella Maison, subito "devenato" -cioè ripulito in modo che sia omogeneo, e senza nervature-, e poi lavorato in purezza (al 96%), con l'aggiunta di sale, pepe, cognac, ananas ed di salnitro come conservante.

Per gestire al meglio la qualità di questa assoluta meraviglia della cucina tradizionale francese, abbiamo optato per il prodotto congelato. 

Si tratta di una autentica magia, già pronta da servire in tavola, avendo solo l'accortezza di spostarlo in frigorifero 24 ore prima di consumarlo. 

Contenuto: foie gras di anatra entier frais (cioè intero e fresco)
Confezione: busta da 275 grammi, congelata
Porzioni: consigliato per 4-6 dosi
Conservazione: prodotto congelato, da conservare in freezer
Istruzioni per l'uso: scongelare 24 ore prima dell'utilizzo. Poi tagliare e servire in tavola senza altre lavorazioni richieste.

Una curiosità: da Maison Mitteault ci consigliano di servire 50-60 grammi per ogni persona, magari accompagnato -per seguire la loro tradizione- da una marmellata di scalogno.